陳志傑的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

苗栗即溶咖啡股東會贈品 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 高雄阿里山咖啡企業送禮推薦

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 基隆音樂家咖啡評價分享

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，基隆濾掛式咖啡中秋送禮推薦 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 南投音樂家咖啡伴手禮推薦

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，新竹冰釀咖啡哪種好喝 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，花蓮知名咖啡伴手禮推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。基隆藍山咖啡企業送禮推薦

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 南投速溶咖啡推薦品牌

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 彰化藝伎咖啡送禮推薦

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。基隆哥斯大黎加咖啡禮品推薦

都說旅游是讓人成長最快的一種方式，它帶來的不僅是對美麗風景的美好感受，更是一種見識、一種知識、一種眼界，是課本里學不來的體驗。今年暑期我隨父母和好好姐姐、晶晶姐姐一起去新疆旅游，那里的天空和景色讓我至今難忘。 由于飛機晚點，我們到達烏魯木齊市時已經是凌晨兩點鐘，但第二天早上八點半，我們已經坐在了餐廳里吃早飯。旅程讓人興奮，雖然才睡了六個小時，可個個都很精神。我們將去往吐魯番進行一日旅游，坐高鐵去。這是我第一次坐高鐵，滿懷期待，事實上也并沒有讓我失望——流線型的設計、嶄新的車廂、快速的馳騁、全新的體驗，哦，真的好棒！我喜歡。下了高鐵，我們坐車前往火焰山。火焰山也稱赤石山，位于吐魯番盆地的北緣，山長有100多公里，海拔500米左右。火焰山嶺禿無草，飛鳥絕跡。每年到了盛夏，就紅日當空，赤褐色的山體在烈日照射下，巖石灼灼閃光，熾熱的氣流翻滾上升，就像熊熊烈焰，故又稱火焰山。此時游人很多，我們到處看了看，美美照了幾張照片，便離開了。 下一站是葡萄溝，我們午飯在這里解決。我長這么大第一次吃羊肉竟然是在這里！也許是因為新疆的羊肉本來就好吃，或者是因為羊肉本身就沒有我印象中的那么差，反正，吃起來還是非常不錯的，余味很香。更讓我難忘的是新疆的西瓜和葡萄。這里的西瓜非常脆甜，吃后真的是唇齒留香，回味無窮。葡萄園的葡萄顆顆飽滿，低矮的葡萄架，一串串葡萄近在咫尺，隨手摘下幾顆放在嘴里，水不多，甜度卻非常醇，一顆顆小小的，雖不解渴但卻讓人過足了嘴癮。而后的主菜便是大盤雞。這里的大盤雞，味淡不辣，沒有那么多的配菜，拉面咸，配著雞一起吃，別有一番韻味。美餐一頓后，我們前往葡萄溝，我不知道該怎么形容那種一眼看到耀目陽光后的驚艷，只覺得那從房檐打下來的陽光如同一層層水幕，將一戶戶人家緊緊包裹其中。我情不自禁地想伸手觸碰一下那大自然無私的賜予，緩緩地伸出手，張開手掌，一股暖流緊緊包裹了我的手心，就在那短短的一瞬間，暖暖的，靜靜的，亮亮的，我仿佛聽到了來自靈魂深處的召喚，我能感到心跳的聲音…… 下一站便是久負盛名的坎兒井了，我邊參觀邊感嘆：究竟是什么樣的智慧才能想出這樣絕妙的方法，灌溉田地，養育一方水土。我感嘆水的偉大，它是萬物的生命之源。自古以來，人類依水而居，黃河文明，長江文明，人類的活動范圍不停地在變化，始終不變的，就是依水而居。 迎接著我們第四天美好旅途的是天山蜿蜒的山路。盤山路上的第一個休息站是一塊石碑，上面寫著“守望天山路”。據說為了修筑這條路，前后總共犧牲了160多名部隊官兵。望著這曲折的公路，我不禁感慨萬千，想了好多……第二個休息點是在一個因為融雪而形成的小湖旁，湖水碧藍，干凈清冽。陽光從白雪樣的云間投下，如畫一般，朵朵白云在天空不停變幻姿態，妖嬈又羞澀，太陽如同蒙了面紗的舞娘，若隱若現，朦朧又縹緲。湖水清澈又冰冷，冰冷得讓人手放進去幾秒便失去知覺。 天山軍馬場是我們最后一個旅游點。在講解員的帶領下，我們進入了世界名馬廄，各式各樣的駿馬讓我眼花繚亂，它們時而昂首長嘶、仰天長嘯，時而奔跑馳騁、瀟灑縱橫，時而結隊嬉戲、你儂我儂，時而低回冥想，如哲人一般……藍天、白云、草場、駿馬、牧馬人，好壯觀啊！ 難忘的旅程結束了，很久以后，這些場景仍那么清晰地印在我腦海中，揮之不去。我想了又想，在旅途中，我們究竟愛的是什么？也許，對我來說，旅途的意義并不在于走過多少景點，看過多少風景，而在于，我喜歡在路上的感覺，有所向往，有所期待，我一直在路上。 >>>更多美文：原創散文

周末晚餐做了一道青椒榨菜炒肉絲，家人說：好久沒吃這個菜了，真是好吃。隔天用吃剩下的做了臊子面，臥一個荷包蛋，燙幾片青菜，孩子吃得連聲叫好。 真是很久都沒做這道菜了。懶惰是主要原因，買不到合適的榨菜也是一個原因。可能有人會說：榨菜嘛，哪里沒有賣的？的確，菜場里賣干調料的一般都會有大紙盒裝的榨菜出售，但說實話，很難買到那種脆嫩可口的，菜場里賣的要么是吃起來沒有脆勁兒，要么是味道不純，有密封不好導致的臭味。 我喜歡買那種袋裝涪陵全形榨菜，腌制入味，口感脆生，洗凈切絲用水略略沖洗，與青椒絲一起入鍋翻炒，再加入炒好的肉絲，是一個能佐餐開胃的好菜。 在我們家，榨菜是萬能的，炒肉絲可以；燒肉丸子放幾片可以提味；包餛飩放一點榨菜末，是咸鮮味道；做木耳肉片湯時，切幾片和涼水一道煮開，那湯的味道會格外鮮美。吃空心菜的時候，把空心菜梗掐成寸段，鹽腌除水，榨菜切絲，再加一點青椒絲一起炒，嚼著脆脆的感覺像咬著嘎嘣脆的夏天。即便是不加任何其他食材，單單榨菜切絲或丁，加少許生抽翻炒，也是吃粥的絕配。 對榨菜的偏愛，來自我父母的影響。 已經不記得父母是什么時候開始買回榨菜的了。仔細想想，應該是上個世紀七十年代末八十年代初。在旁人眼里，我父母是存不住錢的人，每月工資不過百來元，他們卻有著完全一致的觀念，除了必須的開銷，擺在第一位的是要讓全家人吃好。于是，青椒榨菜炒肉絲成了我門一家四口隔三岔五打牙祭的主菜，常吃常鮮。 有一年，廣東老家有親戚過來，母親很隆重地做了青椒榨菜炒肉絲，原本以為親戚也會和我們一樣覺得美味，沒想到，親戚回去以后卻對人抱怨我父母居然用咸菜招待他。他哪里知道，這在我家是最高的招待禮儀啊。 記憶里的榨菜都是裝在一種外面套著竹編網格的土陶壇里，黃泥巴封口。很少碰到剛開封的時候，所以每每要伸長胳膊探進壇子里去取，壇子很深，全憑手摸索，誰也不知道會抓上一塊什么樣的榨菜，拿出來后一般不會調換，老的嫩的聽天由命，很有些探寶的意味。后來，土陶壇變成了大紙盒，榨菜用塑料袋密封，拆開包裝，撕開封口，內里一覽無遺，可以任選。再后來還出了好些新品種，小包榨菜絲，榨菜條，榨菜丁；原味、麻辣味、怪味……吃來吃去，卻還是喜歡最簡單的原味全形榨菜。 我百度了一下，才知道，土陶壇包裝的榨菜能夠在壇中發酵，味道更加鮮美并耐貯。更讓我驚喜的是，榨菜居然與我居住的城市宜昌有密切關聯：據原涪陵州志《涪州志》記載，“1898年（清朝光緒二十四年），涪陵縣城郊商人邱壽安將涪陵青菜頭‘風干脫水’加鹽腌制，經榨壓除去鹵水（鹽水），拌上香料，裝入陶壇，密封存放。當年送一壇在湖北宜昌開‘榮生昌’醬園店的弟弟邱漢章，邱漢章在一次宴會上將哥哥邱壽安送與的榨菜讓客人品嘗，客人們倍覺可口，其風味‘嫩、脆、鮮、香’，為其他任何咸菜所不及，爭相訂貨。1899年，邱壽安專設作坊加工，擴大生產，并按其加工工藝過程將其命名為‘榨菜’（意即‘經鹽腌榨制過的咸菜’）。‘榨菜’一詞從此誕生。” 我暗想，如果那個親戚知道榨菜歷史悠久，并且與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍并稱世界三大名腌菜，他還會不會對我父母用咸菜招待他心存芥蒂呢？ >>>更多美文：心情隨筆

有人說過：一個父親勝過一百個教師。可見，父親在家庭中擔當了非常重要的角色。一個好父親，一定是孩子的楷模，是航標，是巍峨的山峰，是潤物無聲的清泉，更是兒女一生的財富。 我很幸運，我的父親楊銀堂就是這樣一個人。記得小時候，我們家住在河南街的一處門面房里，每天清晨，父親便叫醒我們姐弟四人，一起出去跑步，從家跑到松花江邊，再折返回家，吃了飯后再背上書包去上學。吉林的冬天多冷啊，一出門風就把衣服打透了，嘴里哈出的氣不一會兒就在睫毛上、頭發上結成了“霧凇”。但父親堅持督促我們早起跑步，他說，再冷，只要人動起來，就不會感到冷了，小孩子不要從小養成懶惰的習慣，見硬就往回縮，那樣只能長成一個溫室的花朵。在父親的教育和監督下，我們越來越熱愛上了跑步這項運動，日復一日年復一年，從不“逃課”。在跑步中，我們不但獲得了無以言表的快樂，還使身體越發強健，意志品質更是得到了極大的鍛煉，在我們姐弟心中，沒有任何困難是不能攻克的。 由于從小的熏陶和培養，我們姐弟長大后都酷愛體育運動，中長跑更是我們的優勢項目。弟弟楊曉冬和侄女共同參加了吉林市全民運動會，父女同場競技的新聞被媒體報道，兩個人的照片還上了報紙；今年吉林市舉辦國際馬拉松比賽，我們全家除了80多歲的老母親，幾乎全都參與了，弟弟、妹妹兩家更是舉家上陣…… 我雖在天津生活，但從小培養起來的體育情結卻從沒改變，曾參加過天津的藍球甲級聯賽，后來又當上了藍球裁判，并連續晉級，成為國家級裁判，曾在全國五運會中執哨，退休后還成為老年藍球俱樂部主任兼裁判長；姐姐把我的外甥培養成為一名出色的足球教練；弟弟、妹妹更是帶動全家、鄰居、同事等積極投身體育運動之中……可以說，體育給我們的人生帶來了許多樂趣，它不僅鍛煉了我們的意志，健康了我們的身體，更豐富了我們的生活，讓我們實現了自己的人生價值。每每在享受這些人生成果的時候，我們都不由自主地想起父親，想起他對我們姐弟的教誨。 父親雖然沒有高深的教育理念，但他知道怎樣做孩子的良師益友，知道陪伴孩子“玩”就是在教會孩子在玩耍中獲得成功和滿足，獲得經驗和情感。如果父親活著，今年正好一百歲了。我想他看到這一切，一定會非常欣慰。我也想告訴他，正是他用奔跑的愛教會我們如何堅強、奮發、執著、果敢。 如今，“全民健身”運動已在全國掀起，我們姐弟已相繼退休，我們對體育的熱愛更將有了用武之地。我們都愿意帶動影響周圍人，使他們愛上體育運動，愛上自己。因為我們堅信，只有全民健康，才能社會和諧，只有社會和諧，才能安居樂業。 >>>更多美文：親情文章

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