陳志傑的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

彰化精品咖啡網友推薦 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 苗栗音樂家咖啡企業禮品推薦

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 花蓮藍山咖啡股東會贈品

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，臺東單品咖啡哪種好喝 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 彰化衣索比亞咖啡中秋送禮推薦

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，基隆肯亞咖啡贈品推薦 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，臺東壺泡式咖啡禮品推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。彰化不酸的咖啡禮品推薦

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 宜蘭精品咖啡股東會贈品

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 屏東阿拉比卡咖啡禮盒推薦

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。苗栗肯亞咖啡新年送禮推薦

生活在時光匆匆的歲月里， 往來于穿梭不息的人群中， 我們總是會結交到許多認識的人， 而又做著各自相同或不同的事。 可能別人比你提前在事業上取得成績， 可能別人的命運總是處處都充滿了驚喜， 但是你也不能因此而充滿嫉妒和怨恨的心理， 因為你無論怎么相比現實也不會滿足你。 畢竟我們和自己身邊的人的人生都是各自扮演的不同的一場戲， 即便別人生活再歡喜但暗地里也不知付出了多少努力， 而我自己的生活就算過得再苦難一點也有自己生活的意義， 不管怎樣我們都要腳踏實地按照自己的步伐做回一個實實在在的自己。 >>>更多美文：自創現代詩

第二十二天：執者失之 今天是2020年9月3日，近年來我越來越體會到《黃帝內經》中“怒傷肝、喜傷心、憂傷肺、思傷脾、恐傷腎”所說的情緒之傷（喜怒哀樂各種情緒都會有傷身心健康），沉浸在喜怒哀樂之中的任何一樣都會勞心傷神，更簡單的講放不下就會執者失之，放下了才能不喜不悲：“歸去，也無風雨也無晴”才是不執迷不悟、能大徹大悟看得透人生的達人境界。 我老婆近階段很少看到我漫游手機網絡了，她驚訝地發現我已不再讓自己的大腦成為不斷刷新的新聞漫游頁面，問我是如何自控的，我笑笑說就像尼采所講過的：你不要讓你的頭腦變成一個跑馬場，讓別人的思想的馬匹蹂躪一通。我耐心地對老婆說著這段歷史，尼采回顧他因眼疾而不得不停止讀書的經歷時，欣喜地寫道：“我擺脫了‘書本’，有幾年工夫我什么也不讀——我曾經賜給過我自己的最大恩惠！——那個最內在的自我，似乎已經被掩埋了，似乎因為必須不斷聆聽別人而已經喑啞了，現在漸漸膽怯地、疑慮重重地蘇醒了，——終于它又說話了。” >>>更多美文：原創散文

母親節回家，遇見妗子也來看望母親。如今村里幾乎沒有人了，可是父母不愿意搬離。 看我回家，母親不顧年邁去搟面，父親吃著旱煙拉著風箱燒水，妗子要去幫忙插不上手，和我在外邊揀小蒜。妗子年輕時也算十里八鄉一枝花，比起做事邋遢的老舅要干練麻利許多，除了在街上賣豆腐，家里還養雞養豬養羊，硬是憑著勤勞的雙手，起早貪黑將一雙兒女送到了大學。 過去的“豆腐西施”，如今，皺紋悄悄地爬上了臉龐。一向樂觀的妗子，也顯得有幾分憂愁。 “一兒一女活神仙，妗子你還有啥想不開的？”我笑著問。 “你娃不知道妗子的苦，你舅是個老實拐拐，一腳踢不出個屁來，全憑我摔打，才讓這兩個冤家上了大學；上了大學，翅膀硬了，不聽我話了，你弟壯壯畢業后要去深圳搞什么創業，你妹秀秀呢，今年畢業，一個姑娘家要去什么意大利米蘭賣涼皮！考上大學全村人敲鑼打鼓送，這賣涼皮還上什么大學呀？羞死先人呢！” 我連忙給妗子倒了杯茶，說：“妗子，你先不要著急，壯壯的事情我知道，他學的是動漫專業，去深圳好著呢。” “好啥呢！這娃要是個老實娃，聽了我話，上個師范，回來教個學，我給找個俊姑娘，結婚生娃我看孫子多好呀！就是不聽話，愛畫畫，要學個什么動漫專業，有啥用。創什么業，還不是打工去，花了我那么多錢，跑那么遠的地方，人生地不熟，沒錢買房買車，找不下媳婦，我們老了也沒人伺候，你說是不有病？學把娃上瓜了！” “咱們陜西人，自古就不愛出門，三畝地一頭牛、老婆孩子熱炕頭就滿足了，現在新時代了，讓年輕人出去闖一闖，開開眼界，鍛煉鍛煉是好事——是不是，你怕老了沒人管？”我話題一轉。 “我老了，才不叫人管呢！地里吃的都是新鮮的，用你們的話講，我們吃的都是原生態的，你舅也沒啥愛好，就愛喝個小酒，一輩子了，身體也沒啥大毛病。”我知道，她這個人一輩子自立自強慣了，不靠人。 “我聽說現在農村土雞蛋都成稀罕貨了，把帶土的雞蛋也叫‘土雞蛋’了。”我開了個玩笑，岔開話題。 “我的雞全在山上放養，下的就是土雞蛋，小蒜炒雞蛋，可香了，改天來舅家，妗子給你做。有人還弄人造雞蛋，和乒乓球一樣能彈起來，心瞎啦！不說壯壯了，你看秀秀，也心瞎了！”妗子生氣地說。 “妗子千萬不敢這么說。我這妹子，一回家不是做飯就是洗衣，全村人都知道孝順你，姑娘娃，咋能心瞎呢？我看水靈靈的，心好得很！”我說。 “心好得很？！姑娘家的，我讓報個醫生護士的，畢業了回咱鄉村找個工作找個好婆家，多好呀！非要學什么國際貿易專業，這倒好，要去意大利賣涼皮！羞死人呢！” “大學畢業，只要自己喜歡，干正當職業能賺錢有啥不好？報上說，有個洛陽大叔都在美國紐約曼哈頓賣起了涼皮、肉夾饃，一天要賺八百美元呢！”看著妗子，我故意睜大眼睛說。 “八百？”妗子有些吃驚。 “八百美元，現在相當于咱六千多元。一碗涼皮五美元，相當于咱三十多元呢！”我說。 “這么多呀！比我開農家樂賺錢了，可就是太遠了！”妗子又一臉憂愁。 “地球就是一個村。過去從長安到羅馬，走絲綢之路要幾個月甚至幾年；現在飛機一坐，從西安到意大利也就十幾個小時，快得很！年輕人都想出去看看，不要再發愁了，趕緊給秀秀準備一下，她去的米蘭，我去過，‘世界時尚之都’，還有水城威尼斯，嫽扎咧！”我大聲說。 “會不會學壞呀！”妗子小聲說。 “能學啥壞？給你找個藍眼睛高鼻子小伙，生個洋娃娃，讓你出國也美一下！”我笑著打趣。 “還是找個中國的好吧。我給娃準備些手工釀的醋和油潑辣子，讓外國人嘗嘗咱們老陜的厲害！”妗子自己先笑了。 “還有酒，咱們的西鳳酒，讓我兄弟出國也和老外干一杯！”母親不知什么時候站了出來。 “我也要喝一杯美酒！”父親在灶房說。 “秀秀去的時候，我也要干一杯！”我說。 “好好好，我準備一桌，大家伙好好聚聚，共同干杯！為秀秀送行！”妗子笑盈盈地說，“我們光顧挑菜說話，嫂子油潑辣子褲帶面都做好了，吃吃吃！”妗子高興得手舞足蹈。 “吃吃吃！”一陣笑聲醉了黃土高原上寂靜的村莊。  >>>更多美文：生活故事

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